Технологическое проектирование ресторанов, кафе, столовых и баров

     Технологическое проектирование ресторанов, баров и кафе является важнейшим этапом комплексного оснащения ресторанов, баров, столовых технологическим оборудованием различных типов. Мы можем выполнить технологическое проектирование ресторана, бара, кафе и другого предприятия общественного питания любого размера и сложности, а именно:

• Технологическое проектирование ресторана, кафе, бара
• Технологическое проектирование столовых
• Технологическое проектирование комбинатов питания
• Технологическое проектирование ресторанов быстрого обслуживания (пиццерий, шашлычных, блинных, чебуречных и т.п.)
• Технологическое проектирование магазинов – кулинарий
• Технологическое проектирование кофеен
• Технологическое проектирование производственныех цехов в составе торговых предприятий

     Грамотно разработанный технологический проект ресторана, (столовой, бара) напрямую связан с успешными продажами и увеличением оборота и прибыли.

Что включает в себя технологическое проектирование ресторанов, столовых и кафе

• Пояснительную записку к технологическому проекту (основные характеристики предприятия, необходимые обоснования и расчеты).
• Технологические проекты помещений ресторана с расстановкой оборудования и мебели в залах и производственных помещениях.
• Монтажные планы помещений ресторана, кафе, столовой с привязками оборудования к точкам коммуникаций (электричество, газ, горячая и холодная вода, отвод в канализацию).
• Сметную стоимость предложенного в проекте оборудования.

От технологического проекта ресторана, кафе или бара до готового предприятия!

• 1. На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, баров производится уточнение техзадания на проектирование ресторана: тип и производственная мощность предприятия, характер производственного процесса (работает на сырье или полуфабрикатах), количество посадочных мест, расчетное меню, формы обслуживания потребителей.

2. На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых производится разработка объемно-планировочных решений ресторана по проектированию помещений в соответствии с нормами технологического проектирования (ВНТП), строительными нормами и правилами (СНиП) и санитарными нормами и правилами (СанПиН), обеспечивается поточность технологических процессов. Стоит отметить, что встречность потоков сырья с потоками готовой продукции при технологическом проектировании исключается.

3. На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых производится технологический расчет, подбор и расстановка оборудования в соответствии с планировочным решением.

• 4. На этой стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых производится расчет системы центрального холодоснабжения (при необходимости технологического проектирования таковой).

5. Наконец, на этой последней стадии технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых составляются монтажные планы ресторана (каждого цеха отдельно). Монтажная привязка оборудования на технологическом проекте ресторана определяет место положения точек подвода коммуникаций к оборудованию, указывает расстояние от этих точек до двух взаимно перпендикулярных неподвижных строительных конструкций (стен, колонн, перегородок). 6. После полного технологического проектирования ресторана, столовой, кафе осуществляется поставка оборудования на объект. Далее следуют: 7. Монтажные и пусконаладочные работы. 8. Гарантийное и послегарантийное сервисное обслуживание.

В заключение хочется сказать, что:

• Компания ФЕАМ имеет лицензию на проведение технологического проектирования ресторанов, кафе, столовых и т.д., поэтому технологическая часть проекта ресторана, кафе, столовой полностью готова для согласования с СЭС.
• В ассортимент оборудования входят более 100 отечественных и зарубежных производителей. В рамках технологического проектирования ресторанов наши специалисты подбирают оборудование согласно потребностям и возможностям любых категорий клиентов.
• Опыт и высокая квалификация наших специалистов по технологическому проектированию ресторанов в сочетании с индивидуальным подходом к каждому клиенту помогут Вам грамотно и быстро запустить объект в эксплуатацию и обеспечить его длительную и бесперебойную работу с высокой экономической эффективностью.